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Das klingt nach einem Traum „Speisen & Wein“ und das mit ostfriesischen Tapas und ausgewählten Weinen. Dagmar Willich von Wein am Limit und Bernd Kreis - Weinhandlung Kreis warten dazu heute auf Euch. Die beiden Spitzensommeliers nehmen Euch in kleinen Probeschlückchen, für die Durstigen natürlich in größeren Schlücken mit in die Weingenuss Welt. Jeder wird dabei seine ganz persönliche Lieblingskombination entdecken können.

Nachdem wir gestern mit viel Freude, Weingenuss und netten Menschen unseren 2. WeinWinter auf Langeoog gestartet haben,wartet heute das 1. Hightlight am Wochenende.

Ab 17.30 Uhr laden wir heute, am Samstag, den 14.01.2017 zur legeren Weinverkostung ein. Anschließend geht es mit einem Buffet ostfriesischer Tapas und ausgewählten Weinen weiter mit unserem WeinWinter Genussabend. 

Da die Weinbranche immer noch eine Männerdomäne ist, freuen wir uns wirklich sehr, dass Dagmar Willich wieder bei unserem WeinWinter als Sommelière dabei ist. Dabei sind Frauen wegen ihrer feinen Geschmacksknospen beim Weinverkosten bestens ausgestattet für diese Passion.

1. Wie bist Du zum Sommelier gekommen ? 

In die Gastronomie wollte ich schon immer, das Thema Wein hat mich immer schon fasziniert. Ich habe in meiner Laufbahn immer wieder Vorgesetzte gehabt, die mir das Thema nähergebracht haben. Letztendlich zum Sommelier geworden bin ich im Louis C. Jacob unter Hendrik Thoma.

2. Schwierigste Situation am Gast? 

Als ich während meiner Lehre einen Gast mit 10 großen Pils übergossen habe.

3. Dein Dir wichtigster Erfolg? 

Dass Hendrik Thoma nach dem Jacob wieder mit mir arbeiten wollte, Halbfinale Trophée Ruinart 2001

4. Welchen Wein hast Du als letztes getrunken? 

2009 Sauvignon Blanc ‚Alte Reben’, Neumeister, Steiermark

5. Deine Kombination von Speise & Wein? 

Ein Steinpilz-Savarin mit einer Scheurebe Auslese aus Franken

6. Was würdest Du mit Wein niemals machen? 

Mit Cola mischen

7. Deine liebste / unbeliebteste Arbeit? 

Ich mache meinen Beruf wirklich gerne, da gibt es kein gerne oder ungerne.

8. Kann man sagen das Du den Gästen Genuss beibringst? 

Ja

9. Wie sieht Deine Freizeit aus, Weinfrei? 

Nein, da Wein Genuss ist, ist er auch immer irgendwie ein Thema, aber es ist auch immer Zeit mit meinem Sohn reserviert.

10. Ein eigener Weinberg – Traum oder Alptraum? 

Alptraum! Ich hätte bei Unwetter immer das Gefühl, dass ich mit den Regenschirm rausmüsste um den Weinberg zu schützen

Weitere Wein-Winter-Highligts:

Mittwoch 18.01.17 

Ab 18:00 Uhr„Brood un Wien“ (4 x Brot aus unserer Bio-Bäckerei – 4 x regionale Aufschnitte/ Käse – 4 x Bio Wein) .... 
Um 20.30 Uhr  starten wir dann mit „Stadt – Land – Wein“
Gastgeber Michael Recktenwald begrüßt Euch an diesem Abend mit einem Aperitif. Danach probieren wir je 3 Weißweine und 3 Rotweine. Wir verlassen uns auf Gaumen und Nase und zocken und raten, spielen ein Weinquiz, es geht um „ALLES ODER NICHTS“ und auf den Gewinner des Abends wartet eine vinophile Überraschung.

HIER findet Ihr das komplette 2. WeinWinter Programm. Wir freuen uns auf Euch!

Heute, den 13.01.2017 starten wir unseren 2. WeinWinter auf Langeoog und freuen uns sehr auf Sie, unsere Gäste, sowie die Winzer und Sommeliers, die uns tatkräftig und genussfreudig unterstützen werden.

Weinverkostung - 17.30 Uhr – Weinkeller Seekrug mit Bernd Kreis und Michael Recktenwald

1. Wie bist Du „zum Sommelier gekommen „?
Ganz unspektakulär. Während meiner Ausbildung zum Hotelfachmann in Baden-Baden.

2. Schwierigste Situation am Gast?
Otto Waalkes in den Griff zu bekommen :-).

3. Dein Dir wichtigster Erfolg?
Ganz klar der Titel "Bester Sommelier Europas". Aber noch viel mehr geht mir heute zu Herzen, wenn mir Menschen von einem unvergesslichen Restaurant-Erlebnis mit mir vorschwärmen. 15 Jahre nach Ausscheiden aus der Gastronomie! Wenn man solche Momente geschaffen hat, ist dies sicher das Größte!

4. Welchen Wein hast Du als letztes getrunken?
Ich trinke täglich Wein. Einer meiner denkwürdigsten Weine der letzten Zeit war meine letzte Flasche Chateau Sociando Mallet 1982. Ein feiner Bordeaux, wie es ihn leider nicht mehr gibt.

5. Deine Kombination von Speise & Wein?
Unendlich viel und täglich Neue. Soviel, dass ich darüber ein Buch geschrieben habe "Essen & Wein: Über 400 perfekte Kombinationen".
Eine der schönsten Kombinationen: Gereifter Counters und Savagnin, ein dem Sherry ähnlicher Wein

6. Was würdest Du mit Wein niemals machen?
Weiß nicht. Mein Umgang mit Wein ist sehr natürlich, pragmatisch und unkompliziert. Da macht man manchmal auch Dinge die einem die Nackhaare hochstehen lassen.

7. Deine liebste / unbeliebteste Arbeit?
Das liebste war und ist immer die Beratung der Gäste / Kunden. Es ist einfach schön, wenn man danach in die glücklichen Gesichter blickt. Unbeliebt, habe ich vergessen.

8. Kann man sagen das Du den Gästen Genuss beibringst?
Ja, noch heute (15 Jahre nachdem ich aus der Gastronomie ausgestiegen bin) bestätigen mir viele Gäste, dass ich Sie zum Weintrinken gebracht habe, und für Ihre Liebe zum Wein verantwortlich bin.

9. Wie sieht Deine Freizeit aus, Weinfrei?
Niemals! Wer einmal mit dem Weinvirus infiziert ist, brennt dauerhaft für diese Leidenschaft.
Außerdem ist da mein Weinberg, der gepflegt werden will. Das sind 2500 Quadratmeter steile Terrassen in Stuttgart. Natürlich Bio!

10. Ein eigener Weinberg – Traum oder Alptraum?
Werder Traum noch Alptraum ... bereits Realität! und zwar schöne.

Weitere heutige Wein-Tipps:

Ab 15.00 Uhr bis 17.00 Uhr lädt bereits die Weinperle Langeoog (im Restaurant He'Tant) zu einem Rum-Winter ein.
Bernd Frech nimmt Euch mit auf eine Reise nach Venezuela, den Philippinen und bis in die Dominikansiche Republik. Ihr seid eingeladen neues zu erfahren über Rum und Langeoog.
Kosten 10€ pro Person, kostenlos für Strandeck-WinterZEIT-Gäste

Weitere Wein-Winter-Highligts: Zu einem Büffet mit ostfriesischen Tapas offerieren Dagmar Willich (Wein am Limit) und Bernd Kreis (Weinhandlung Kreis) ausgewählte Weine am 14.01. / oder „Brood un Wien“ (4 x Brot aus unserer Bio-Bäckerei – 4 x regionale Aufschnitte/ Käse – 4 x Bio Wein) .... und und und. HIER findet Ihr das komplette 2. WeinWinter Programm. Wir freuen uns auf Euch!