Abendstimmung über dem Weingut Kühling-Gillot, @ bei Weingut Kühling-Gillot

Die Biodynamik ist ein wichtiges Element für den Weinbau im Weingut Battenfeld Spanier & Kühling-Gillot. Die ökologische Bewirtschaftung der Weinberge, die natürliche Vergärung der Weine, ein langes Hefelager sowie große Holzfässer gehören zum Selbstverständnis. Darüber hinaus erfolgt die Traubenlese schonend per Hand. Der Hauptfokus liegt auf Riesling und Spätburgunder. Aber auch wunderbare Rosé-Cuvées sind Teil des Portfolios. Möglichst wenig Eingriff in die Natur um das volle Potential der Trauben auszuschöpfen. Wein braucht der Zeit, Ruhe und Luft. Zuchthefen, Temperaturkontrolle und sterile Filtration gibt es nicht.

@ bei Weingut Kühling-Gillot

 10 Weinfragen an Frank Schuber für Euch und für uns: 

1. Dein Selbstverständnis als Winzer und warum Bio Winzer?
Frei nach Friedrich Schiller: „Der gebildete Mensch macht sich die Natur zum Freund“. Mein Antrieb und Idee war und ist es, Boden schmeckbar zu machen, um weininteressierten Menschen zeigen zu können, wie sich unterschiedliche Bodenformationen im Wein ausdrücken können. Und dies auf natürliche Art und Weise.

2. Dein bestes Jahr?
Jedes Jahr, in dem wir von Hagel, Frost und Unwettern verschont bleiben.

3. Dein schwierigstes Jahr / Ereignis?
Mai 2011 & Mai 2012 - mit Spätfrösten. Im Sommer 2011 wurden wir auch noch von starkem Hagel heimgesucht.

4. Deine wichtigste Lage(n)?
Der FRAUENBERG im Zellertal und das PETTENTHAL an der Rheinterrasse

5. Dein typischster Wein
FRAUENBERG Riesling GG, der mit seiner festen, kargen und kühlen Art eindrücklich den Charakter dieses Weinbergs widerspiegelt. PETTENTHAL Riesling GG, ist mittlerweile der Icon-Wein bei Kühling-Gillot. Wild, ungestüm, zählt er mittlerweile seit Jahren zu den besten trockenen Rieslingen Deutschlands.

6. Deine größte Überraschung in Keller / Weinberg / Verkauf?
Die Veränderung des Charakters in den Weinen und Weinbergen nach der Umstellung auf ökologischen Weinbau und in der Weiterentwicklung zur Biodynamie. Die Vielfalt in den Weinbergen finden wir in der Vielschichtigkeit der Weine wieder.

7. Deine liebste / unliebste Arbeit im Weinberg Jahr?
Eine meiner „liebsten“ Arbeiten ist der Rebschnitt. Es ist eine ruhige Zeit im Weinberg, oftmals ist man ganz alleine auf weiter Flur und ich genieße die Ruhe im Takt der Schere. Die „unliebste“ ist das Herausschneiden von Trauben am Rebstock, die durch Hagel beschädigt wurden.

8. Was würdest Du mit Deinem Wein niemals machen?
War bislang noch nie in der Situation, dass ich mir darüber Gedanken machte.

9. Deine Kombination von Speise & Wein?
Bin da recht offen, was das angeht. Doch muss ich zugeben, dass ich ein Restaurant zunächst nach der Weinkarte beurteile. Wer eine gute Auswahl besonderer Weine pflegt, kauft in der Regel auch sehr gute Grundprodukte für seine Küche.

10. Wofür würdest ein gutes Glas Wein auch mal stehen lassen?
Für ein Fussballspiel mit den beiden Söhnen „Louis“ und „Leopold“ ... und/oder für einen „sehr guten“ Wein! ;-)) 

Abendstimmung im Weingut Kühling-Gillot, @ bei Weingut Kühling-Gillot

Vielen lieben Dank Frank Schuber, das Du Dir die Zeit genommen hast und uns und unseren Gästen zum 2. Weinwinter bereits schon mal so viel Neugierde auf Eure Weine geschenk hast, auf  Bio Weine die so voller Überraschung sind.

Ab dem 13.01.2017 starten wir mit vielen bunten Aktionen rund um den Wein! Zum Beispiel zu einem Büffet mit ostfriesischen Tapas offerieren Dagmar Willich (Wein am Limit) und Bernd Kreis (Weinhandlung Kreis) ausgewählte Weine oder „Brood un Wien“ (4 x Brot aus unserer Bio-Bäckerei – 4 x regionale Aufschnitte/ Käse – 4 x Bio Wein) .... und und und. HIER findet Ihr das komplette WeinWinter Programm. Wir freuen uns auf Euch!