Rheinhessisch badisch zum WeinWinter

21.1.17

Heute, am Samstag den 21.01.2017 gehen wir auf "Rheinhessisch baden", nein dies bedeudet nicht das wir mit unseren Gästen in der Nordsee im Winter schwimmen gehen sondern das wir heute Winzer und Sommelier begrüssen dürfen zu unserem Wochenend Highligt zum 2.WeinWinter die uns Ihre Weine aus Rheinhessen und Baden mitbringen. Hans und Monika Wöhrle vom gleichnamigen Weingut in Lahr in Baden. Die Wöhrles haben beste Lagen um Lahr, die vor allem durch Löss-Lehmböden oder Kalkböden geprägt sind.

Weingut Wöhrle bei WeinWinter auf Langeoog

Seit 22 Jahren wird auf dem Weingut Stadt Lahr – Familie Wöhrle bereits kontrolliert ökologisch gearbeitet. Es war einer der ersten Betriebe dieser Art und ebnete den Weg hin zu ökologischer Anbauweise als Trend. Die Weinberge werden komplett ohne chemische Mittel bearbeitet und die Trauben werden sehr schonend gelesen.
Vater und Sohn - Hans und Markus Wöhle
Frank Schuber, Sommelier der Weingüter Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot aus Rheinhessen sind heute ebenfalls unsere Gäste. Die drei Weingüter haben beste Lagen, die allerdings völlig unterschiedlich sind. Das Weingut Kühling-Gillot liegt direkt an der Rheinfront und die Weine sind vornehmlich vom ‚roten Hang‘ und den Tonschieferböden geprägt, während Battenfeld-Spanier weiter im Süden im Wonnegau beheimatet ist und die Weine deutlich vom kargen Kalkboden geprägt sind.

@ bei Weingüter Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot
Dazu haben wir uns als Seekrug-Team ein passend feines Menü für heute überlegt:
Variation von hausgemachten Schinken- und Senfspezialitäten, winterliche Blattsalate in Langeooger Holunder-Dressing * * * * Chef’s Spezial-Raviolo mit Steinbuttfüllung, Steckrüben / Schaum von roten Rüben  * * * * Bauer Franzens berühmtes Bio-Huhn gebraten und geschmort, Geflügeljus / Wuddels und Tuffels Döreinanner * * * * Langeooger Hagebutteneis oder Wildapfelmus / Schokolade-Financier

Ehe wir heute aber "weinisch rheinhessisch badisch baden gehen" musste auch Frank Schuber, Sommelier der Weingüter Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot unsere 10 Fragen beantworten:

@ bei Weingüter Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot
Dein Selbstverständnis als Winzer und warum Bio Winzer?
Frei nach Friedrich Schiller: „Der gebildete Mensch macht sich die Natur zum Freund“. Mein Antrieb und Idee war und ist es, Boden schmeckbar zu machen, um weininteressierten Menschen zeigen zu können, wie sich unterschiedliche Bodenformationen im Wein ausdrücken können. Und dies auf natürliche Art und Weise.

Dein bestes Jahr
Jedes Jahr, in dem wir von Hagel, Frost und Unwettern verschont bleiben.

Dein schwierigstes Jahr / Ereignis
Mai 2011 & Mai 2012 - mit Spätfrösten. Im Sommer 2011 wurden wir auch noch von starkem Hagel heimgesucht.

Deine wichtigste Lage(n)
Der FRAUENBERG im Zellertal und das PETTENTHAL an der Rheinterrasse

Dein typischster Wein
FRAUENBERG Riesling GG, der mit seiner festen, kargen und kühlen Art eindrücklich den Charakter dieses Weinbergs widerspiegelt. PETTENTHAL Riesling GG, ist mittlerweile der Icon-Wein bei Kühling-Gillot. Wild, ungestüm, zählt er mittlerweile seit Jahren zu den besten trockenen Rieslingen Deutschlands.

Deine größte Überraschung in Keller / Weinberg / Verkauf
Die Veränderung des Charakters in den Weinen und Weinbergen nach der Umstellung auf ökologischen Weinbau und in der Weiterentwicklung zur Biodynamie. Die Vielfalt in den Weinbergen finden wir in der Vielschichtigkeit der Weine wieder.

Deine liebste / unliebste Arbeit im Weinberg Jahr
Eine meiner „liebsten“ Arbeiten ist der Rebschnitt. Es ist eine ruhige Zeit im Weinberg, oftmals ist man ganz alleine auf weiter Flur und ich genieße die Ruhe im Takt der Schere. Die „unliebste“ ist das Herausschneiden von Trauben am Rebstock, die durch Hagel beschädigt wurden.

Was würdest Du mit Deinem Wein niemals machen?
Ich war bislang noch nie in der Situation, dass ich mir darüber Gedanken machte.

Deine Kombination von Speise & Wein

Bin da recht offen, was das angeht. Doch muss ich zugeben, dass ich ein Restaurant zunächst nach der Weinkarte beurteile. Wer eine gute Auswahl besonderer Weine pflegt, kauft in der Regel auch sehr gute Grundprodukte für seine Küche.

Wofür würdest ein gutes Glas Wein auch mal stehen lassen?
Für ein Fussballspiel mit den beiden Söhnen „Louis“ und „Leopold“ ... und/oder für einen „sehr guten“ Wein! ;-))

Wir freuen uns auf Euch! 

Weitere Wein-Winter-Highligts:
Mittwoch 25.01. 
ab 18:00 Uhr „3 Zeilen / 3 Gänge / 3 Weine“
Alexandra und Christian Ehrlich Inhaber, Kellermeister, Winzer, der Weinmanufaktur 3-Zeilen und das alles ‚nebenbei‘ stellen Euch an diesem Abend zu einem Regionalmenü in 3 Gängen Ihre Weine vor – und wer Gefallen gefunden hat darf natürlich auch noch einen vierten oder fünften Wein verkosten … Hier haben wir Euch bereits die Beiden vorgestellt.
Kosten Menü & Wein € 35,00 pro Person / Kostenlos für Strandeck – WinterZEIT-Gäste

ab 20.30 Uhr „Stadt - Land - Wein“
Wir zocken, raten, spielen um „alles oder nichts“ bei dieser Weinverkostung mit 3 Weißweinen und 3 Rotweinen
Kosten € 10,00 pro Person / Kostenlos für Strandeck – WinterZEIT-Gäste  
HIER findet Ihr das komplette 2. WeinWinter Programm. Wir freuen uns auf Euch!

Weinwinter, Langeoog, Bio Hotel, Nordesee, Urlaub, Wein,

Update zum Abend:

Wir sagen Danke an alle Gäste, die Winzer und unser Team ... es war ein wunderbarer Abend.
Aktuelle Fotos vom Abend findet Ihr hier.

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2 Kommentare

  1. Ich könnte mich jetzt riesig ärgern, im November 2 Wochen auf Langeoog, aber nun dieses Genuss zu erleben wäre natürlich prima. Hoffe das ich nächstes Jahr dabei sein kann.
    Christian aus dem Baden Lande

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    1. Danke Christian für Deinen Kommentar ... wenn Weinliebhaber hättest Dich bestimmt sehr wohlgefühlt bei den einmaligen Weinveranstaltungen. Dann freuen wir uns wenn nächstes Jahr dabei bist.
      Grüsse sendet Daniela vom Biohotel Strandeck

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